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クジラのまち太地町とマグロのまち那智勝浦町　南紀くろしお商工会・・・

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・新たに南紀くろしお商工会会員相互に、意見・アイデア・提案などを自由に書いて頂くコミュニティーの場を設けました。

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TEL：0735-59-4111　
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マグロだんご、にんにく風味のマグロめし（マグロだんご定食）

材料（１人分）
【マグロだんご】
○マグロ・・・・・・・・・５０ｇ
○しょうが・・・・・・・・少量
○卵・・・・・・・・・・１／４個
○塩・・・・・・・・・・・少量
○片栗粉・・・・・・・・・１ｇ
○小麦粉・・・・・・・大さじ１
【マグロめし】
○ご飯・・・・・・・・２００ｇ
〇マグロ・・・・・・・・７５ｇ
〇にんにく・・・・・・・１かけ
〇ねぎ・・・・・・・・・・少量
〇ごま油・・・・・・・・・少量
〇しょう油・・・・・・・・少量
〇こしょう・・・・・・・・少量

　
マグロだんごの味付けは、いたってシンプルですが、しょうが風味でとてもおいしいです。
　
【マグロだんご】

①
ボールにマグロだんごの材料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、５個に分けてマグロだんごを作る。

②
１７０℃に熱した油でマグロだんごを色よく揚げる。

【マグロめし】

①
にんにくは、横に薄切りにする。
ねぎは、小口切りにする。マグロは大きければ食べやすく切る。

②
フライパンにごま油大さじ２を中火で熱し、にんにくを入れて弱火にする。フライパンを傾けて油を片側に寄せるようにし、時々にんにくを気にしながら３分ほど揚げ、油を残して取り出す。フライパンを再び中火で熱し、マグロを入れて２～３分炒め、しょう油大さじ１／２を加える。

③
ボールにご飯と②のマグロ、ねぎ、こしょう少々入れて、しゃもじでさっと混ぜ器にもって、にんにくを散らす。

第６回生まぐろ料理コンテスト全作品

グランプリ鮪炙りまぶし　金山寺味噌風味（３回美味しい！鮪の炙りまぶし））	南紀勝浦温泉旅館組合長賞ハワイ風マグロのニンニク炒め	紀南新聞社賞まぐろキーマカレー（ヘルシー！生まぐろのなんちゃってキーマカレー）

和歌山放送賞まぐろのブルスケッタ（生まぐろ×イタリアン～幸せバジルの香り～）	勝浦漁業協同組合長賞生まぐろのほうじ茶スモークミルフィーユ仕立て（ちょっとお洒落に　簡単生まぐろのほうじ茶スモーク）	南紀くろしお商工会長賞なんとうめ～ぇ！まぐろの南蛮漬け（紀州特産南高梅を使った一味ちがう南蛮漬け）

那智勝浦町観光協会長賞勝浦マグロテールのシチュー（地元野菜とマグロの尾のデミグラスソース煮込み（シチュー））	勝浦魚商協同組合長賞生マグロとワタ（胃袋）のアヒージョ（体にやさしいオリーブオイルを使って生マグロとワタのアヒージョ）	熊野新聞社賞マグロだんご、にんにく風味のマグロめし（マグロだんご定食）

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