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まぐろ和風ハンバーグ
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材料（１人分）
○まぐろすり身（包丁でたたいたもの）・・・９０ｇ
○とうふ・・・４０ｇ
○パン粉・・・４～５ｇ
○すりおろしにんにく・・・少々
○酒・・・少々
○オリーブオイル
Ａ．ソース
酒・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ３
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
生姜・・・少々
片栗粉・・・少々
Ｂ．盛り付け
きざみネギ・・・少々
トマト（プチ）・・・薄切り
レモンスライス |
まぐろを酒でねってパサつきをなくして、ふわっと焼きあげてます。
①
まぐろのスリ身を酒でねって、豆腐・パン粉・すりおろしニンニク・酒を入れて混ぜ合わせる。
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②
中火でフライパンにオリーブオイルを入れ、①を両面をこんがり焼いて、フタをし、弱火で焼く。
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③
Ａのソースを弱火で煮つめて、片栗粉であえる。
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④
お皿にハンバーグをのせてソースをかけてからトマトをちりばめて、真ん中にネギをのせて、レモンスライスを添える。 |
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